טחנת הקמח בגבעת שאול, עוד משישי של ירושלים של פעם.
טחנת הקמח של ירושלים נבנתה בשנת 1950 ברחוב פרבשטיין ופינת רחוב בית הדפוס של היום, על הגבול שבין שכונת גבעת שאול לשכונת קריית משה.
הטחנה נבנתה בשנים הראשונות לאחר קום המדינה , שזיכרונות המצור שהוטל על ירושלים עדיין היו צרובים בלב התושבים והמדינה הצעירה.
במקום הוקם מאגר לאחסון קמח בכמויות גדולות לעיר הקטנה של אז, ושמשה כמחסן סודי לאחסון קמח ותבואה לתושבי העיר.
זו הייתה טחנת הקמח היחידה של העיר.
מאפיית אנג'ל הירושלמית הידועה התחילה את דרכה בשנת 1927 במאפייה קטנה בשכונת בית וגן.
לאחר הקמת תחנת הקמח ומצבורי החיטה החליטה המאפייה לעבור לקרבת טחנת הקמח, ועברה למאפיה החדשה בגבעת שאול בשנת 1958.
כל בוקר פרחו באוויר ריחות של לחם חם שיצא מהתנור, הריח החזק ביותר לגירוי בלוטות הטעם, והתפזר ברחבי שכונת קריית משה.
אני עוד זוכר את ימי כילד, כשהשמש מפציעה אחרי הסליחות בבית הכנסת של סבא שלמה ז"ל בקריית משה , יוצא מבית הכנסת עם שחר והולך כמוכה ירח, או נכון יותר מוכה ריח בעקבות הריח שעלה מתנורי המאפיה, יחד עם עוד נהגי מוניות, ערב רב של משאיות שיצאו לחלוקה לכל הארץ וסתם אנשים רעבים שלא עמדו בפיתוי.
הייתי ילד בן 8-9 שבפעם הראשונה קניתי כיכר לחם אחת שזה עתה יצאה מהתנור בשביל להביא הביתה לאמא לחם טרי. הריח של הלחם והרעב של הבוקר גרמו לכך שעד שהגעתי נשארה בשקית חתיכת לחם אחרונה ופירורי לחם שהעידו שפעם הייתה בשקית כיכר לחם שלמה.
בפעם הבאה כבר למדתי מהניסיון וקניתי מראש שני כיכרות, בימים שפחממה ולחם עדיין נחשבו לאוכל לגיטימי בלי נקיפות מצפון, שנים לפני עידן נבטוטי העדשים, עלי קייל, הטופו ואצות הים.
תושבי קריית משה הסמוכה התלוננו תדיר על הריח והאבק שפרח באוויר מתחנת הקמח ועל קשיי נשימה, ולפני חג הפסח היו המהדרים שבהם עוזבים את דירתם לשבוע מחשש ששאריות קמח החיטה ישייטו להם ברוח המערבית וינחתו על צלחתם או על מרפסת הבית, כי אם אין קמח אין תורה.
תחנת הקמח נסגרה בשנת 2015.
באוגוסט 2021 נהרסה תחנת הקמח ההיסטורית בטקס בהשתתפות ראש העיר ובמקומה נבנה בימים אלה פרויקט מגורים חדשני המשלב מגורים, משרדים מלון ושטחי מסחר.
כך חולפת לה תהילת עולם…
תחנת קמח מתקופת קום המדינה שאגרה קמח ותבואה כנגד מצור עתידי וימים קשים , שהפכה למרכז הבלעדי להפקת הקמח בעיר, מאפיה ירושלמית שקמה לצידה ומשכה משכימי קום שהגיעו בעקבות הריח לקנות לחם או חלה חמה , ופרויקט מגורים מודרני שיכלול שני מגדלי ענק , שטחי מסחר ומשרדים בעיר שלא קופאת על שמריה.
שבת של שלום לרחוק ולקרוב, שיחזרו החטופים לביתם יחד עם חיילי צה"ל,
שתחזור האחדות בינינו, ושיבוא שלום על ישראל.
צילום – אוסף התמונות של ורנר בראון.
